Оказалось всё достаточно просто. Необходимо установить пакеты acl и attr и немного настроить default mount options для файловой системы.
И так для Debian:
# aptitude install acl attrТеперь можно перемонтировать файлоую систему с нужными атрибутами
# mount -o remount,acl,user_xattr /dev/mapper/mirror-homes